안전·위생관리제도 안내
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실시배경
환경위생센터에서는 FF공장 제조공정 전 과정에 대한 위생관리 및 현장 미생물검사와 사용 원재료, 반제품 등의 안전성 검사를 실시하고 있으며, 편의점 FF공장 최초로 HACCP인증을 취득하여 체계적이고 효율적인 관리시스템을 도입하여 소비자들이 위생적이고 안전성이 충분히 확보된 식품을 구입하여 안심하게 드실 수 있도록 선도적 역할을 수행하고 있습니다.
- 위생관리 Process
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FF공장위생관리 중 위생관리 Process 를 나타낸 순서도입니다. 계획수립 후 FF공장 위생지원을 실시합니다. 이후 지원결과 통보를 통해 적합한 경우지속적인 공장 자체 위생관리를 진행하며 미흡사항이 발생시 개선활동 지시를 통해 개선이 되었는지 확인을 실시합니다. 이같은 과정 이후 사후관리를 실시하고 있습니다.
- 위생지원 항목
- 법규관리 충족여부 확인 - 식품위생법 등(품목제조보고, 영업신고 등) 현장관리 확인 - 위해요소 월 1회 지원
- 지원 기관
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GS리테일 환경위생센터
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